5-крокавае кіраўніцтва: прыгатаванне курыных крыльцаў з какосам у аэрафрыцюрніцах у краінах Паўднёвай Афрыкі

Курыныя крылцы ў какосавай стружцы прапануюць цудоўны варыянт класічнай стравы. Іх хрумсткая тэкстура і трапічны смак робяць іх непераадольнымі. Выкарыстанне шматфункцыянальнай аэрафрыцюрніцы паляпшае ўражанні, бохутка і карысна прыгатаваць крылцыЗ дапамогайАэрафрыцюрніца вялікай ёмістасці 6 л, вы можаце прыгатаваць большыя порцыі для сямейных сустрэч або вечарынак.Бытавая электрычная фрыцюрніцадазваляе лёгка гатаваць з мінімальнай колькасцю алею, спрашчаючы падрыхтоўку і ўборку. Акрамя таго,Сэнсарны экран духоўкі паветрафрытуардазваляе лёгка кантраляваць час і тэмпературу прыгатавання, ператвараючы гатаванне ў прыемнае прыгода!

Неабходныя інгрэдыенты

Курыныя крылцы

Каб прыгатаваць смачныя курыныя крылцы ў какосавай глазуры, пачніце са свежых курыных крыльцаў. Свежыя крылцы захоўваюць больш пажыўных рэчываў і вільгаці ў параўнанні з замарожанымі. Яны таксама маюць пяшчотную тэкстуру, што робіць іх ідэальнымі для гэтага рэцэпту. Паспрабуйце прыблізна ад 2 да 3 фунтаў курыных крыльцаў, у залежнасці ад жаданай колькасці порцый.

Какосавыя шматкі

Какосавая стружкададайце крылцам цудоўны хруст і трапічны водар. На рынках Паўднёва-Усходняй Азіі можна знайсці розныя віды какосавай стружкі:

• Несалодкія какосавыя стружкіУніверсальны як для салёных, так і для салодкіх страў, падыходзіць для веганскіх дыет.
• Падсалоджаныя какосавыя стружкіЧаста выкарыстоўваецца ў дэсертах і салодкіх рэцэптах.
• Падсмажаная какосавая стружкаПаляпшае смак і тэкстуру розных дэсертаў.

Выбіраючы какосавую стружку, выбірайце несалодкую, каб атрымаць больш збалансаваны смакавы профіль вашых курыных крыльцаў.

Прыправы

Прыправы ўзбагачаюць смак курыных крыльцаў. Вось некалькі важных інгрэдыентаў, якія варта ўлічваць:

• Какосавыя амінакіслоты
• Алей з часнаком
• Гарчыца
• Часночны парашок
• Цыбульны парашок
• Аліўкавы алей (па жаданні для ўвільгатнення)
• Чорны перац (молаты)
• Вэнджаная папрыка
• Соль
• Молаты часнык
• Молаты лук
• Карыца
• Молаты кмен
• Сушаныя італьянскія травы (орегано, чабор, размарын)

Гэтыя прыправы ствараюць насычаны смак, які выдатна дапаўняе какосавую стружку.

Дадатковыя марынады

Для тых, хто хоча яшчэ больш узмацніць смак, можна замарынаваць курыныя крылцы. Просты марынад можа ўключаць:

• Какосавыя амінакіслоты: Дадае пікантную глыбіню.
• Алей з часнаком: Забяспечвае духмяны водар.
• СпецыіДадайце вэнджаную папрыку і молаты кмен для надання дымнага водару.

Марынаванне крыльцаў не менш за 30 хвілін дазваляе мясу пранікнуць водарам, што робіць страву больш духмянай.

Сабраўшы гэтыя інгрэдыенты, вы падрыхтуеце глебу для цудоўнага кулінарнага досведу, які ўразіць і сям'ю, і сяброў. Атрымлівайце асалоду ад працэсу падрыхтоўкі гэтых смачных курыных крыльцаў у какосавай глазуры!

Крок 1: Падрыхтоўка курыных крылцаў

Правільная падрыхтоўка курыных крыльцаў мае вырашальнае значэнне для дасягнення найлепшага смаку і тэкстуры. Выканайце наступныя дзеянні, каб пераканацца, што вашы крылцы гатовыя да гатавання:

1. Размарозіць і ачысціцьКалі вы выкарыстоўваеце замарожаныя курыныя крылцы, размарозьце іх у халадзільніку або пад халоднай праточнай вадой. Пазбягайце размарожвання пры пакаёвай тэмпературы, каб прадухіліць рост бактэрый. Пасля размарозкі прамыйце крылцы пад халоднай вадой і высушыце іх папяровымі ручнікамі. Гэты крок дапамагае выдаліць лішнюю вільгаць, што робіць іх больш хрумсткімі пры падрыхтоўцы ў шматфункцыянальнай аэрафрыцюрніцы.
2. Старанна высушыцеПасля прамывання пераканайцеся, што крылцы цалкам высахлі. Выкарыстайце папяровае ручнік, каб убраць рэшткі вільгаці. Гэты крок вельмі важны, бо вільгаць можа прывесці да таго, што крылцы будуць прапарвацца, а не смажыцца, што паўплывае на тэкстуру крылцаў.
3. Запраўце крылыЗмесціце сушаныя курыныя крылцы ў вялікую міску. Дадайце выбраныя спецыі і прыправы, такія як часныковы парашок, вэнджаную папрыку і соль. Перамяшайце крылцы, каб яны раўнамерна пакрытыя. Дайце ім прамарынаваць у сухім марынадзе каля 10 хвілін. Гэта дазволіць водарам пранікнуць у мяса, узмацніўшы агульны смак.
4. Змажце кошык аэрафрыцюрніцы алеем: Намажце кошык аэрафрыцюрніцы пэндзлем або апырскайце алеем на высокай тэмпературы. Гэты крок прадухіляе зліпанне крылцаў і спрыяе раўнамернаму прыгатаванню.
5. Расстаўце крылыЗмесціце запраўленыя курыныя крылцы ў кошык аэрафрыцюрніцы ў адзін пласт. Пераканайцеся, што паміж кожным крылцам ёсць не менш за ¼ цалі прасторы. Пры неабходнасці гатуйце партыямі, каб пазбегнуць перагружанасці, што можа прывесці да нераўнамернага прыгатавання.
6. Кіраўніцтва па бяспецы харчовых прадуктаўЗаўсёды выконвайце правілы бяспекі харчовых прадуктаў пры апрацоўцы сырых курыных крыльцаў. Захоўвайце іх у самай халоднай частцы халадзільніка, ідэальна пры тэмпературы ніжэй за 4°C (40°F). Старанна мыйце рукі да і пасля апрацоўкі сырой курыцы. Пераканайцеся, што ўнутраная тэмпература крылцаў падчас гатавання дасягнула не менш за 74°C (165°F). Неадкладна выцірайце любыя разлівы, каб пазбегнуць перакрыжаванага забруджвання.

Выконваючы гэтыя дзеянні, кухары могуць прыгатаваць смачныя курыныя крылцы, гатовыя да выкарыстання ў аэрафрыцюрніцы. Працэс падрыхтоўкі закладвае аснову для смачных курыных крылцаў з какосавым малаком, якія спадабаюцца ўсім.

Крок 2: Пасыпаць какосавай стружкай і прыправамі

Пакрыццё курыных крыльцаў какосавай стружкай і прыправамі — гэта важны крок для атрымання духмянай і хрумсткай стравы. Каб забяспечыць раўнамернае пакрыццё, выканайце наступныя дзеянні:

1. Прыгатуйце марынад: Змяшайце часнык, імбір, перац чылі і кашэрную сольу кухонным камбайне. Гэтая сумесь служыць духмяным марынадам. Пракаліце ​​кожнае курынае крылца праз скуру і дадайце іх у марынад. Перамяшайце крылцы, каб яны раўнамерна пакрыць іх марынадам. Для найлепшага выніку пастаўце ў халадзільнік як мінімум на дзве гадзіны або на ноч.
2. Усталюйце паніравальную станцыюЗрабіце паніровачную станцыю з трох кампанентаў: кукурузнага крухмалу, яечнага раствора і падсмажанай какосавай стружкі. Кукурузны крухмал дапамагае ўбіраць вільгаць, а яечны раствор стварае ліпкую паверхню, да якой прыліпае какосавая стружка.
3. Пакрыйце крылыДастаньце палову крыльцаў з марынаду. Абваляйце іх у кукурузным крухмале, каб ён раўнамерна пакрыў іх. Затым акуніце крылцы ў яечную сумесь, даючы сцячы лішняй вадзе. Нарэшце, абваляйце крылцы ў падсмажанай какосавай стружцы, пераканаўшыся, што яны цалкам пакрытыя. Паўтарыце гэты працэс з астатнімі крылцамі.
4. Падсмажце какосавую стружкуАбсмажванне какосавай стружкі перад ужываннем паляпшае яе смак і тэкстуру. Гэты крок надае крылцам цудоўны хрумсткі выгляд.
5. Апошні штрыхКаб надаць крылцам дадатковы водар, абмажце іх разагрэтым марынадам, а затым пасыпце яшчэ падсмажанай какосавай стружкай. Гэты метад гарантуе, што какосавая стружка добра прыліпне і надасць ім насычаны водар.

Выконваючы гэтыя дзеянні, кухары могуць атрымаць ідэальна пакрытыя какосам курыныя крылцы, гатовыя да прыгатавання ў шматфункцыянальнай аэрафрыцюрніцы. Спалучэнне густаў і тэкстур уразіць кожнага, хто іх паспрабуе.

Крок 3: Разагрэйце шматфункцыянальную аэрафрыцюрніцу

Папярэдні разагрэў шматфункцыянальнай аэрафрыцюрніцы— гэта важны этап падрыхтоўкі курыных крыльцаў у какосавай глазуры. Гэты працэс гарантуе, што крылцы раўнамерна прасмажацца і набудуць хрумсткую тэкстуру. Вось як гэта зрабіць эфектыўна:

1. Усталюйце тэмпературуДля дасягнення найлепшых вынікаў разагрэйце аэрафрыцюрніцу да 199°C (390°F). Гэтая тэмпература дазваляе крылцам добра падсмажыцца. Акрамя таго, прыгатаванне пры тэмпературы 204°C (400°F) на працягу такога ж часу таксама можа даць выдатныя вынікі.
2. ПрацягласцьРазагрэйце аэрафрыцюрніцу каля 3-5 хвілін. Гэты кароткі перыяд стварае раўнамернуюасяроддзе для падрыхтоўкі ежы, што неабходна для захавання хрумсткасці крыльцаў. Прапуск гэтага кроку можа прывесці да таго, што крылцы будуць размоклымі, бо перад пачаткам гатавання аэрафрыцюрніца павінна дасягнуць патрэбнай тэмпературы.
3. Праверце наладыПераканайцеся, што аэрафрыцюрніца ўсталявана ў правільны рэжым для прыгатавання курыных крыльцаў. Большасць шматфункцыянальных аэрафрыцюрніц маюць спецыяльныя налады для птушкі, якія могуць дапамагчы дасягнуць найлепшых вынікаў.
4. Сачыце за часамПасля папярэдняга разагрэву аэрафрыцюрніца гатовая да прыгатавання крыльцаў. Прыгатаванне іх пры тэмпературы 190°C (375°F) на працягу 18 хвілін ідэальна падыходзіць для хрумсткай скарыначкі без перасушвання мяса.

Выконваючы гэтыя дзеянні, кухары могуць гарантаваць, што іх курыныя крылцы ў какосавай стружцы атрымаюцца ідэальна хрумсткімі і смачнымі. Папярэдні разагрэў шматфункцыянальнай аэрафрыцюрніцы — гэта просты, але важны крок, які паляпшае агульны вопыт прыгатавання ежы.

Крок 4: Абсмажце крылцы на паветры

Смажэнне крыльцаў на паветры — гэта момант ісціны. Гэты крок ператварае запраўленую і абсмажаную курыцу ў хрумсткія залацістыя ласункі. Выконвайце наступныя інструкцыі, каб дасягнуць найлепшых вынікаў:

1. Змесціце крылцы ў аэрафрыцюрніцуАкуратна раскладзеце пакрытыя крылцы ў кошыкуШматфункцыянальная аэрафрыцюрніцаПераканайцеся, што яны ў адзін пласт. Залішняя колькасць можа прывесці да нераўнамернага прыгатавання, таму пры неабходнасці лепш рыхтаваць партыямі.
2. Усталюйце час прыгатаванняі тэмператураУсталюйце тэмпературу аэрафрыцюрніцы на 190°C (375°F). Усталюйце таймер на 18 хвілін. Гэтая тэмпература дазваляе крылцам старанна прасмажыцца, адначасова набываючы хрумсткую скарыначку.
3. Перагарніце напаловуПрыкладна праз 9 хвілін пастаўце аэрафрыцюрніцу на паўзу і перавярніце крылцы. Гэта спрыяе раўнамернаму падрумяньванню і хрумсткай скарыначцы з абодвух бакоў.
4. Праверце гатоўнасцьПасля таго, як таймер спрацуе, праверце ўнутраную тэмпературу крыльцаў. Для бяспечнага ўжывання яны павінны дасягнуць не менш за 74°C (165°F). Калі патрабуецца больш часу, працягвайце гатаваць з інтэрвалам у 2 хвіліны да гатоўнасці.
5. Хай яны адпачываюцьПасля гатавання выміце крылцы з аэрафрыцюрніцы і дайце ім адпачыць некалькі хвілін. Гэты перыяд дазваляе соку размеркавацца, што робіць крылцы сакавітымі і духмянымі.

Выконваючы гэтыя дзеянні, кухары могуць атрымліваць асалоду ад ідэальна смажаных курыных крылцаў у какосавай стружцы, якія хрумсткія звонку і пяшчотныя ўнутры.

Крок 5: Падавайце і атрымлівайце асалоду

Пасля таго, як курыныя крылцы ў какосавай глазуры будуць ідэальна абсмажаныя на паветры, самы час падаваць гэтую цудоўную страву. Прэзентацыя адыгрывае важную ролю ў паляпшэнні смакавых уражанняў. Вось некалькі прапаноў па падачы, якія дапамогуць палепшыць як смак, так і эстэтыку:

• Злучыце крылы зПад Вун Сен (смажаная тайская шкляная локшына)для паўнавартаснага прыёму ежы.
• Служыць побачКурыца Кхао Сой (тайскі суп з локшынай, какосавым кары)каб узмацніць какосавы смак.
• Суправаджаць зЮм Вун Сен (тайскі салата са шкляной локшынай)для асвяжальнага кантрасту.
• Для барбекю падыдзе грыляваная гародніна і халодная страваТайскі арахісавы соусдля крэмавага балансу.
• Падавайце з рознымі варыянтамі смажанага рысу, такімі якРыс, смажаны з яйкамкаб увабраць рэшткі соусу.

Пасля таго, як крылцы будуць выкладзеныя на талерку, імі можна адразу ж ласавацца. Аднак, калі застануцца рэшткі, для захавання свежасці неабходна правільна захоўваць іх. Выконвайце наступныя парады па захоўванні рэшткаў курыных крылцаў з какосавым арэхам:

• Дайце крылцам цалкам астыць, перш чым пакласці іх у герметычны кантэйнер у халадзільнік.
• Пры разагрэве выкарыстоўвайце рашотку на блясе для выпечкі, каб забяспечыць раўнамерны нагрэў і прадухіліць размоканне.
• Разагрэйце ў духоўцы пры тэмпературы 350°F, пакуль крылцы не прагрэюцца і не стануць хрумсткімі.

Для тых, хто хоча разагрэць крылцы ў аэрафрыцюрніцы без страты хрумсткасці, выканайце наступныя дзеянні:

1. Разагрэйце аэрафрыцюрніцу да тэмпературы 182°C (360°F).
2. Размясціце крылы ў адзін пласт для раўнамернай цыркуляцыі паветра.
3. Па жаданні, для дадатковай хрумсткасці крылцы можна злёгку вышмараваць алеем.
4. Разагрэйце крылцы 5-6 хвілін, затым страсяніце або перавярніце іх для раўнамернага прыгатавання.
5. Працягвайце гатаваць яшчэ 5-6 хвілін і праверце, ці ўнутраная тэмпература складае 74°C (165°F).

Выконваючы гэтыя парады па падачы і захоўванні, кожны зможа атрымаць асалоду ад смачных курыных крылцаў з какосавым малаком у найлепшым выглядзе!

Прыгатаванне курыных крыльцаў у какосавай стружцы — гэта просты і прыемны працэс. З дапамогай усяго некалькіх інгрэдыентаў і крокаў кожны можа прыгатаваць смачную страву. Чытачам абавязкова варта паспрабаваць гэты рэцэпт і адчуць цудоўны смак на ўласныя вочы.

Падзяліцеся сваім вопытам!
Чытачам рэкамендуецца пакідаць водгукі і дзяліцца сваімі кулінарнымі прыгодамі. Якія варыянты яны спрабавалі? Якія атрымаліся іх крылцы?

Часта задаваныя пытанні

Які тып аэрафрыцюрніцы лепш за ўсё падыходзіць для курыных крыльцаў з какосам?

Найлепш падыходзіць шматфункцыянальная аэрафрыцюрніца з рэгуляванай тэмпературай. Мадэлі з большай ёмістасцю дазваляюць рыхтаваць больш курыных крыльцаў адначасова.

Ці можна выкарыстоўваць замарожаныя курыныя крылцы?

Так, але перад падрыхтоўкай іх трэба цалкам размарозіць. Гэта забяспечыць раўнамернае прыгатаванне і лепшую тэкстуру крылцаў.

Як зрабіць крылцы больш пікантнымі?

Дадайце ў марынад больш парашка чылі або свежага нарэзанага перцу чылі. Адкарэктуйце колькасць у залежнасці ад асабістых пераваг адносна вострасці.